屏東廚神爭霸戰 潮州國小奪冠

屏東廚神爭霸戰 潮州國小奪冠

屏東縣政府首辦「屏東廚神爭霸戰」讓學生掌有營養午餐表意權,潮州國小6日殺出重圍奪冠,廚神楊勝雄(中)設計的小米紅藜飯等1主食3菜1湯令人食指大動,學生讚譽好像餐廳料理。(謝佳潾攝)

屏縣府首辦「屏東廚神爭霸戰」讓學生掌有營養午餐表意權,共有12所國中小進入決賽,經過一番激烈比拚後,潮州國小6日殺出重圍奪冠,廚神楊勝雄設計的小米紅藜飯等1主食3菜1湯,令人食指大動,學生讚譽好像餐廳料理。

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楊勝雄從事廚師工作近30年,3年半前至潮州國小服務,負責潮州、潮和、光春等3所小學共1700名學生的午膳。他說,很喜歡煮營養午餐給小朋友吃,很感動大家都會全部吃光,沒有廚餘,其實烹飪很簡單,多用點心、放點感情,味道一定會更好。

秉着烹飪熱情,楊勝雄常參加各式廚藝大賽,且都是常勝軍,得知屏縣府要舉辦「屏東廚神爭霸戰」,毫不猶豫報名參加,在與學校營養師討論後,決定採用小米、紅藜、檸檬、雨來菇、山藥等屏東特有食材入菜,設計出小米紅藜飯、酸甜韓式炸雞、塔香雨菇芙蓉蛋、蒜香有機菠菜以及紅棗枸杞山藥排骨湯等1主食3菜1湯的創意營養午餐。

楊勝雄端出的營養午餐令人垂涎三尺,經專家學者、校園營養師、兒少代表評審、以及全縣國中小學童的網路票選等層層考驗後,殺出重圍,拿下冠軍,6日接受屏東縣長周春米頒獎並獲5萬元獎金。

周春米說,希望藉由廚藝競賽提升廚工的烹飪廚藝,讓學童營養午餐更美味,且除滿足學童對營養午餐的期待外,也讓學童表意權能充分表達。

森之足迹

屏縣府指出,首屆「屏東廚神爭霸戰」共有18所國中小報名參加,初選挑出潮州國小、高樹國小、光華國小、瑪家國中、東新國中等12所進入決賽,這12組隊伍的菜單將在112學年度第2學期納入營養午餐菜單,由各校選擇並供應給學童。

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