驚!吃清面線比加料面線更發胖 熱量最高TOP3曝光

驚!吃清面線比加料面線更發胖 熱量最高TOP3曝光

清面線比加料面線還要胖!「熱量最高TOP3」曝光 愛加烏醋、辣醬是大地雷(圖/本報系資料照片 鄧博仁攝)

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隨着飲食習慣西化,米飯不再是臺灣人主食的唯一選擇,用餐時間一到,不少人也喜歡以麪食填飽肚子,其中道地的臺灣小吃蚵仔麪線更是不少人的首選,你最愛加哪些料?

●配料熱量排名/100g

營養師程涵宇表示,以熱量來看,作爲完整的一餐熱量落在400-500大卡也蠻友善蠻剛好的,但若是對正在減脂、減熱量的人來說,配料就真的要小心選了。

1、肉羹:熱量245大卡,脂肪佔54%

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2、大腸:熱量198大卡,脂肪佔38%,膽固醇125mg

3、小卷:熱量57大卡,脂肪佔4%

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4、蚵仔:熱量49大卡,脂肪佔10%

●一碗麪線碳水化合物相當一碗飯 減糖者應慎食

而對正在減糖中的人,面線也是建議斟酌吃,程涵宇指出,因爲一碗麪線碳水化合物含量大約落在55g,逼近一碗飯的量。

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另外,清面線不要想說它什麼都沒有加,所以應該熱量很低,以同重量的面線來比較,清面線的熱量反而還比蚵仔麪線、小卷面線稍高一些,而且清面線走的偏空熱量路線,也就是蛋白質少、精緻的碳水化合物含量高,建議還是點有配料的面線纔會營養均衡。

此外,蚵仔麪線除了在乎蚵仔小卷們鮮甜肥美、料好實在是基本,不少吃貨老饕們都習慣搭上獨門醬料,但像是沙茶醬、辣油這種提供熱量的醬料,一小匙約10公克熱量落在70~90大卡,而辣椒醬、烏醋,一小匙約10公克鈉含量約落在245mg。

●減少鈉含量攝取 少吃加工食品

其實研究發現,想要少吃點鈉,不是日常烹飪少放鹽變得清淡無味,更重要的是減少外食額外沾醬、調味料的添加使用及避免吃加工食品。

程涵宇說明,蚵仔麪線使用的是紅面線,是所有想得到的面裡面(包含雞絲麪、白麪線、意麪、麪條等)鈉含量最高的(2813mg/100g),一碗麪線全部的鈉(包含面線本身、鹽、醋等)大約在1260mg,若又額外加了烏醋、辣椒醬,所攝取的鈉會來到1750mg,這樣的鈉含量,跟一般泡麪比,兩者鈉量不僅不分上下,且吃下來已經佔了鈉一整日扣打的73%。

(圖/程涵宇營養師、常春月刊提供)

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●多喝水、吃高鉀蔬菜 助多餘鈉排出

程涵宇提醒,飲食中的鈉鹽攝取過多是血壓升高的主要原因之一,減少鈉含量也會明顯抑制隨着年齡增長而出現的高血壓風險,還可降低多鈉而引起其他疾病風險,如腎臟疾病,所以建議要斟酌額外調味料的使用,而若吃了比較重口味的食物之後,應多喝水、多吃一些高鉀的蔬菜幫助身體多餘鈉的排出。

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